煎酿香菇肉丸好吃的做法共8个步骤：1.先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。2.肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。3.将香菇里填满肉馅 。4.锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。5.翻...
香菇酿小丸子，我的宴客私房菜。倒扣的香菇，如小船，装满了肉馅，肉与香菇的味道，经过炖煮，完全溶在一起，操作起来，也是相当的简单。
主料
| 香菇8朵 | 猪肉馅200克 |
辅料
| 葱适量 | 姜适量 | 淀粉适量 | 高汤适量 | 酱油适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
煎酿香菇肉丸的做法，共8个步骤
步骤1 先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。
步骤2 肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
步骤3 将香菇里填满肉馅 。
步骤4 锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
步骤5 翻面略煎。
步骤6 另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。
步骤7 煮至汤汁快要收尽时，出锅。
步骤8 装盘即可。
小窍门
1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。
2、因放了蚝油，所以不用再放盐。
3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。
2、因放了蚝油，所以不用再放盐。
3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。
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