茄汁卤豆腐怎么做好吃？茄汁卤豆腐的家常做法

步骤1 虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。

步骤2 胡萝卜和香菇切成小丁。

步骤3 豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

步骤4 豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

步骤5 炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

步骤6 倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

步骤7 放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

步骤8 转大火，淋入淀粉水勾芡。

步骤9 撒上小葱末炒匀。

步骤10 蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。