剁椒鱼头好吃的做法共10个步骤：1.鱼头洗净（还有一个鱼尾就一起蒸了），从头中间分切。2.最后要铺在鱼头上的配料。3.葱，姜，蒜。4.鱼头加入葱，姜，蒜，酱油，盐，十三香等调味腌制30分钟。5.盘底铺上姜...
老公最爱吃鱼，但以前我从不做的，一是收拾鱼很是麻烦，二是我也真不会做。想吃了就出去吃，今儿的剁椒鱼头是学着做的，做好了觉得不知道哪不对劲，就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的，才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候，没敢下筷，还问我这鱼熟了没有？不过，这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头，就被这样质疑，伤心啊~~不过还好，老公评价这味道还是不错的~
没有买到剁椒，就用了新鲜的青红椒代替。
没有买到剁椒，就用了新鲜的青红椒代替。
主料
| 鱼头1个 | 老干妈豆豉2勺 |
辅料
| 辣椒适量 | 泡椒适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 |
剁椒鱼头的做法，共10个步骤
步骤1 鱼头洗净（还有一个鱼尾就一起蒸了），从头中间分切。
步骤2 最后要铺在鱼头上的配料。
步骤3 葱，姜，蒜。
步骤4 鱼头加入葱，姜，蒜，酱油，盐，十三香等调味腌制30分钟。
步骤5 盘底铺上姜片和葱花。
步骤6 放上腌好的鱼头。
步骤7 青红椒切碎，大蒜，姜和泡椒切碎，加入老干妈豆豉调均匀。
步骤8 铺在鱼头上。
步骤9 锅中水烧开，放入支架。
步骤10 再放入鱼蒸10分钟。
小窍门
鱼头一定要水开后放入，蒸8-10分钟，根据大小调整时间。
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