古老肉怎么做好吃？古老肉的家常做法

步骤1 猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .

步骤2 加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。

步骤3 腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。

步骤4 炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。

步骤5 中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。

步骤6 捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。

步骤7 锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。

步骤8 淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。

步骤9 放入炸好的肉片。

步骤10 大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。