猪排火锅好吃的做法共6个步骤:1.锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。2.锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味。3.调小火放入豆瓣酱...
寒冷的冬季火锅成了家人最喜欢的饮食方式,煲一锅肉汤,围着热气腾腾的炉子,烫着自已喜欢的配菜,吃了美味还可以取暖。
女儿喜欢吃红烧排骨,所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒制入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道好极了。
女儿喜欢吃红烧排骨,所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒制入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道好极了。
主料
猪肋排500克 | 姜一小块 | 大蒜二瓣 | 香葱三根 | 大料1个 | 色拉油适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 豆瓣酱适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
辅料
盐适量 | 虾仁适量 | 西兰花适量 | 花菜适量 | 生菜适量 | 大白菜适量 | 木耳适量 | 香菇适量 | 牛肉丸适量 | 脆饺适量 | 芝麻酱适量 | 拌饭酱适量 | 鸡精适量 | 芝麻油适量 | 小葱适量 |
猪排火锅的做法,共6个步骤
![猪排火锅的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_1.jpg)
步骤1 锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。
![猪排火锅的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_2.jpg)
步骤2 锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
![猪排火锅的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_3.jpg)
步骤3 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
![猪排火锅的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_4.jpg)
步骤4 将排骨放入翻炒约2分钟。
![猪排火锅的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_5.jpg)
步骤5 加料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后倒入开水。
![猪排火锅的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/76564_6.jpg)
步骤6 加入香葱加少许白糖盖上锅盖,用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
小窍门
1. 排骨炒上色后,不要加冷水要加开水。
2. 炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3. 葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
2. 炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3. 葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。