猪排火锅怎么做好吃？猪排火锅的家常做法

步骤1 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

步骤2 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。

步骤3 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

步骤4 将排骨放入翻炒约2分钟。

步骤5 加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。

步骤6 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

1.        排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2.        炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3.        葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4.        火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5.        酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。