四宝鳕鱼丁怎么做好吃？四宝鳕鱼丁的家常做法

步骤1 鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。

步骤2 把鱼肉切成1厘米见方的粒。

步骤3 鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。

步骤4 炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。

步骤5 .炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。

步骤6 把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。

步骤7 锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。

步骤8 炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。

步骤9 倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。

步骤10 用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

步骤11 倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。

步骤12 再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。