四喜鸭腿好吃的做法共12个步骤：1.鸭腿洗净，吸干水分。2.用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。3.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。4.葱切段，姜切片。5.炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。6....
四喜鸭子是哪里的菜？四喜鸭子哪个地方菜品？四喜鸭子是哪的？四喜鸭子的做法等。四喜鸭子源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名四喜，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。
此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。
此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。
主料
| 鸭腿2个 |
辅料
| 葱适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 冰糖适量 | 八角适量 | 桂皮适量 | 辣椒适量 | 花雕酒适量 | 盐适量 | 麻油适量 | 姜适量 |
四喜鸭腿的做法，共12个步骤
步骤1 鸭腿洗净，吸干水分。
步骤2 用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。
步骤3 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
步骤4 葱切段，姜切片。
步骤5 炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。
步骤6 将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。
步骤7 锅中留底油，爆香八角 桂皮 香叶。
步骤8 再下入葱姜炒香。
步骤9 加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。
步骤10 再加入清水烧开。
步骤11 下入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
小窍门
放入砂锅炖制更好，砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。
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