蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现,常食蒜,还能降血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。大蒜的功效很多,这里就简单说这些了。
咸蛋黄用来做菜也算蛮普遍的,做过蟹黄豆腐、蟹黄玉米、蟹黄南瓜等等,今天就做做没吃过的吧。
主料
大蒜6个 | 咸蛋黄8个 |
辅料
淀粉适量 | 姜适量 | 小葱末适量 |
金沙香蒜的做法,共9个步骤
步骤1 因为这次蒜是主角,所以剥蒜就成了第一件事,剥蒜有点麻烦,学了一个新方法,把大蒜两头各切一刀,掰开,放在微波炉里高火20秒,拿出来会好剥一些,把蒜皮剥掉备用。
步骤2 熟鸭蛋黄用勺子压散。
步骤3 锅里加入适量的油,开火,油不需要很热,凉油下蒜,小火慢炸。
步骤4 炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。
步骤5 蒜炸到成金黄色即可捞起。
步骤6 捞起来的蒜裹一层干淀粉。
步骤7 再回油里过一下,捞起备用。
步骤8 锅里加适量的油,烧热后加入姜末和一部分小葱末,炸香后放入咸蛋黄,炒散,加入炸好的蒜,翻炒片刻就可以关火了。
步骤9 盛盘后再加一些小葱在上面,可以吃啦,味道不错哦。
小窍门
2、炸好的蒜外面再裹一层干淀粉,是为了让后面的咸蛋黄和蒜更好地裹在一起。
3、今天用了8个咸蛋黄,感觉多了点,下次可以减少2个试试。
4、不要用独蒜,用的是蒜瓣,这样就是一个一个的,好看一点。