自制美味肉松怎么做好吃？自制美味肉松的家常做法

自制美味肉松好吃的做法共5个步骤：1.准备材料（生姜切片，红葱头切碎）。炖瘦肉汤时有吃不完的肉渣捞起沥干水分备用。2.平底锅放少许油五分热时，加入生姜片葱头碎爆香爆酥。3.倒入肉渣丝，摊开翻炒，将水分炒干...

有了小谷仔以后，家里每天都必须炖点汤汤水水给他蒸个蛋啊，煮个面啊之类的。而炖瘦肉是其中之一，但是每次炖了瘦肉之后，那些肉渣就会让我非常头痛，如果直接吃吧，感觉很涩，跟其他的一起煮又没人要吃。倒掉吧，又不舍得，因为大部分的营养家价值还在肉里，有的时候会拿来煮酱油让小谷仔配稀饭，可是久了，他的嘴巴也精了，发现是重复煮过的，所以不吃。恰巧，上次回去的时候，谷仔外公给弄了一些肉松，回来后，我们这肉松夹面包、夹蛋糕的，没两天就用完了。所以今天再炖瘦肉汤的时候，我就想到了肉渣的去处，拿来做肉松，太好了。大家都知道市售的肉松跟自制的是无法比拟的哦，不管是从肉质上，还是调料的添加上，自制的都来得健康、安全哦。

主料

肉渣（炖汤后不吃的）300克

辅料

生姜3片

红葱头3个

味极鲜酱油1汤匙

白糖1汤匙

自制美味肉松的做法，共5个步骤

步骤1 准备材料（生姜切片，红葱头切碎）。炖瘦肉汤时有吃不完的肉渣捞起沥干水分备用。

步骤2 平底锅放少许油五分热时，加入生姜片葱头碎爆香爆酥。

步骤3 倒入肉渣丝，摊开翻炒，将水分炒干，加入白糖酱油。

步骤4 转小火，不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

步骤5 炒好的肉松要趁热摊开晾凉。

小窍门

1.撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，
要放在密封盒中，放入冰箱保存；
2.也可以根据个人口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等。
3.炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；
4.彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。