红烧猪蹄怎么做好吃？红烧猪蹄的家常做法

步骤1 猪蹄洗净，放进沸水锅中汆烫5分钟左右；

步骤2 取出猪蹄，冲洗干净；

步骤3 放入高压锅，加入刚刚没过猪蹄的清水，大火上汽后转小火，压制30分钟，自然排气；

步骤4 取出猪蹄，切成大块；煮猪蹄的水留用；

步骤5 姜切大片；

步骤6 莲藕洗净去皮，切大块儿；

步骤7 起炒锅，加入食用油，热锅凉油爆香姜片；

步骤8 下入猪蹄块儿和莲藕块儿，大火快速煸炒至猪蹄肉微微发黄；

步骤9 加入秘制红烧汁，煸炒均匀；

步骤10 加入适量煮猪蹄的水，没过猪蹄即可；

步骤11 煮开后打去浮沫，转小火慢炖10分钟左右；

步骤12 再转大火将汤汁收至浓稠。如果口重，可以适当加点儿盐调味；

步骤13 最后撒上葱花，关火起锅！