这道菜菜因为加入了蕃茄酱,所以有点酸酸甜甜的,又因为加入了红酒,口感更加浓郁,牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。
主料
牛腩适量 |
辅料
胡萝卜适量 | 洋葱适量 | 西芹适量 | 番茄酱适量 | 红酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 | 马苏适量 |
罐焖牛肉的做法,共9个步骤
步骤1 买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时,除去血水。锅里加水,冷水加入牛腩,水开后焯几分钟,捞起备用。
步骤2 配菜洗净切成小块。
步骤3 不用加油,锅热后,将牛腩肥的地方朝下,小火煎出牛油,牛腩煎至金黄色就差不多了。
步骤4 把牛腩夹起来,用锅内的牛油来炒配菜。
步骤5 炒香后,加入番茄酱翻炒均匀。
步骤6 加入红酒。
步骤7 加入热水,把牛腩也加入,再加适量的盐,大火烧开后,小火慢炖2个小时。
步骤8 可以再加适量的盐和鸡精调味,炖好的牛肉撕成小块,然后放入砂罐中,把汤汁加入,上面撒适量的马苏。
步骤9 入烤箱烘焙,120度15分钟左右,至芝士溶化即可。
小窍门
配菜:胡萝卜 洋葱 西芹
调料:番茄酱 红酒(我用的干红) 盐 鸡精 马苏
烘焙:120度15分钟左右(自己调整)
1、牛腩不用切块,这样炖出来的牛肉更软烂。
2、如果买的牛腩比较瘦,没什么肥油,在煎的时候可以放一点油。