蚝油杏鲍菇好吃的做法共8个步骤：1.原料准备好；2.杏鲍菇洗净切成条状，小葱切段，取葱白部分，姜切丝，大蒜剁沫；3.除姜蒜和盐外，所有调料放到一起搅拌均匀备用；4.锅内坐入适量水烧开，下入杏鲍菇焯熟；5....
鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为平菇王，适合保鲜、加工。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
蚝油是用牡蛎加工出来的浓缩汁，营养丰富、味道鲜美，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油搭配菌类食用素来就是一绝，好不好吃，吃了便知。
蚝油是用牡蛎加工出来的浓缩汁，营养丰富、味道鲜美，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油搭配菌类食用素来就是一绝，好不好吃，吃了便知。
主料
| 杏鲍菇1棵 |
辅料
| 小葱1根 | 蚝油1汤匙 | 料酒1/2汤匙 | 白糖1茶匙 | 姜2片 | 大蒜1瓣 | 水淀粉1汤匙 | 盐适量 |
蚝油杏鲍菇的做法，共8个步骤
步骤1 原料准备好；
步骤2 杏鲍菇洗净切成条状，小葱切段，取葱白部分，姜切丝，大蒜剁沫；
步骤3 除姜蒜和盐外，所有调料放到一起搅拌均匀备用；
步骤4 锅内坐入适量水烧开，下入杏鲍菇焯熟；
步骤5 捞出备用；
步骤6 重新起锅，入适量油烧热，入姜丝蒜沫炒香，下入杏鲍菇和葱白翻炒；
步骤7 倒入调好的味汁翻炒均匀，炒至收汁，调入少许盐即可；
步骤8 盛盘出锅。
小窍门
1、杏鲍菇焯水后已经熟了，适宜快炒，因此最好先把味汁调好；
2、调好的味汁中含有的淀粉会沉淀，最好下锅前搅匀再倒；
3、蚝油本身咸味较重，放盐时手轻点，以免过咸。
2、调好的味汁中含有的淀粉会沉淀，最好下锅前搅匀再倒；
3、蚝油本身咸味较重，放盐时手轻点，以免过咸。
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