酱蒸小海鱼好吃的做法共13个步骤：1.小海鱼去鳞去脏洗净。2.中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。3.再取一部分葱切细段，姜切细丝。4.将小海鱼平铺在盘底。5.每一条都抹上黄豆酱。6.撒上一层葱...
冰箱里，婆婆邻居去年秋天海钓送来的鱼还有一包。当时，把各种鱼分了类，按大小与品种，吃来吃去，只剩了这一包大大小小，由三种鱼组合的一包。这三种鱼，我只认识一种，虽然住在海边，我对鱼的认识却少之又少，叫得上名字来的只有那么几种，想了几种方法来做它们，煎，炸，最后都放弃了。最后，终于有了主意，蒸，但不是清蒸，用黄豆酱来蒸。
小时侯，姥姥常在蒸馒头或玉米饼的大锅中，用酱，葱，少许油调和，蒸上一盆酱，香香的出锅，用来醮食。
用此方法来蒸鱼？老公摇头，我却为我的想法暗自切喜，烙上一锅香喷喷的玉米饼，等鱼儿出锅去！
小时侯，姥姥常在蒸馒头或玉米饼的大锅中，用酱，葱，少许油调和，蒸上一盆酱，香香的出锅，用来醮食。
用此方法来蒸鱼？老公摇头，我却为我的想法暗自切喜，烙上一锅香喷喷的玉米饼，等鱼儿出锅去！
主料
| 小海鱼适量 | 黄豆酱适量 |
辅料
| 姜适量 | 葱适量 | 熟花生油适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
酱蒸小海鱼的做法，共13个步骤
步骤1 小海鱼去鳞去脏洗净。
步骤2 中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。
步骤3 再取一部分葱切细段，姜切细丝。
步骤4 将小海鱼平铺在盘底。
步骤5 每一条都抹上黄豆酱。
步骤6 撒上一层葱花和姜丝。
步骤7 再摆上一层，同样也抹上黄豆酱。
步骤8 再次撒上葱段和姜丝。
步骤9 浇上一勺熟花生油。
步骤10 锅中水烧至上汽，放入鱼盘。
步骤11 水开后，大火蒸十分钟左右关火，闷两分钟。
步骤12 蒸好的鱼取出。
步骤13 再撒上点葱花点缀食用。
小窍门
1、鱼可以蒸得久一些，让酱的香味溶入。
2、因为黄平酱本身有咸味，所以腌渍鱼时，盐要少放。
3、浇在鱼身上的油，要选熟油，即烧开又冷却的油，这样才香。
2、因为黄平酱本身有咸味，所以腌渍鱼时，盐要少放。
3、浇在鱼身上的油，要选熟油，即烧开又冷却的油，这样才香。
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