苦菊酱肉丝好吃的做法共11个步骤:1.苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。2.捞出后沥水切成段。3.买回的猪肉洗净干净。4.切成肉丝。5.锅中放适量油,加入甜面酱。6.炒香气加入肉丝。7.快速翻炒使酱汁裹在肉丝...
苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用,。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效。
苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝,我用了甜面酱,类似于京酱肉丝的炒法,只用酱来调节整个菜的味道。加了肉,就成了一道夏季的凉拌菜,想吃肉的就来解馋吧,好吃还防不上火哦!
苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝,我用了甜面酱,类似于京酱肉丝的炒法,只用酱来调节整个菜的味道。加了肉,就成了一道夏季的凉拌菜,想吃肉的就来解馋吧,好吃还防不上火哦!
主料
猪里脊适量 |
辅料
苦菊适量 | 甜面酱适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
苦菊酱肉丝的做法,共11个步骤
![苦菊酱肉丝的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_1.jpg)
步骤1 苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。
![苦菊酱肉丝的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_2.jpg)
步骤2 捞出后沥水切成段。
![苦菊酱肉丝的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_3.jpg)
步骤3 买回的猪肉洗净干净。
![苦菊酱肉丝的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_4.jpg)
步骤4 切成肉丝。
![苦菊酱肉丝的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_5.jpg)
步骤5 锅中放适量油,加入甜面酱。
![苦菊酱肉丝的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_6.jpg)
步骤6 炒香气加入肉丝。
![苦菊酱肉丝的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_7.jpg)
步骤7 快速翻炒使酱汁裹在肉丝上,加入料酒。
![苦菊酱肉丝的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_8.jpg)
步骤8 加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。
![苦菊酱肉丝的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_9.jpg)
步骤9 将切成的苦菊平铺的盘底。
![苦菊酱肉丝的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_10.jpg)
步骤10 吃时调匀即可。
![苦菊酱肉丝的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75869_11.jpg)
步骤11 我是在炒肉丝的锅中调的,哈哈,懒人一个,锅的面积大,拌起菜来相当方面便。
小窍门
肉丝最好选取猪的里脊或外脊部分,肉质细嫩。