糟溜鱼片好吃的做法共6个步骤：1.将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味2.起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片3.用筷子一片片划散4.等鱼片变色盛盘备用5.另起一锅，锅中放入两汤...
滑嫩洁白的鱼肉，联想到了出水芙蓉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜
主料
| 鲈鱼1条 | 西红柿1个 | 蛋清少许 |
辅料
| 槽卤2汤匙 | 姜、葱少许 | 生粉少许 | 料酒2茶匙 | 胡椒粉少许 | 盐少许 | 鸡精少许 |
糟溜鱼片的做法，共6个步骤
步骤1 将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
步骤2 起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
步骤3 用筷子一片片划散
步骤4 等鱼片变色盛盘备用
步骤5 另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
步骤6 等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
小窍门
1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
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