茄汁吮指排骨怎么做好吃？茄汁吮指排骨的家常做法

步骤1 排骨洗净备用。

步骤2 将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上，中间多换几次水。

步骤3 将泡好的排骨凉水入锅慢。

步骤4 加入适量料酒中火慢慢烧开。

步骤5 烧至肉色发白，水沸。

步骤6 不排骨用变熟不再有血水时捞出。

步骤7 放在干淀粉中打个滚，均匀沾在淀粉，并拍去多余的淀粉。

步骤8 油烧至180度，将将沾好淀粉的排骨放入。（保持中小火慢炸）

步骤9 炸至自已的喜好程度，捞出沥油。

步骤10 锅中留少许底油，入葱姜蒜炒香。

步骤11 加入番茄酱炒炒香。

步骤12 加入适量糖。

步骤13 适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。

步骤14 烧开后倒入炸好的排骨。

步骤15 大火收汁至最后转中小火慢收。

步骤16 撒上芝麻即可。

步骤17 出锅装盘。