避风塘炒蟹怎么做好吃？避风塘炒蟹的家常做法

步骤1 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

步骤2 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

步骤3 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

步骤4 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

步骤5 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

步骤6 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

步骤7 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

步骤8 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀

步骤9 撒上葱段和小米椒翻炒。

步骤10 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。