红乳虎皮鹌鹑蛋好吃的做法共13个步骤:1.鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。2.准备一块红腐乳和适量汤汁。3.用厨房油吸净蛋的水份。4.锅中加入适量油,烧至七成热,放入鹌鹑蛋,保持中火炸。5.炸至外皮起泡捞出沥油...
婆婆买回了一些煮熟的鹌鹑蛋,说是五香味的,但却并没有入味,俩个小朋友都不是太喜欢,一人只吃了一个。晚饭时,我把孩子们不愿吃的蛋,做了了简单的变身,孩子们一抢而光。其实,用的调料很简单,就是我家经常上桌入菜的红腐乳。
主料
鹌鹑蛋200克 |
辅料
白芝麻适量 | 红腐乳适量 | 水淀粉适量 | 芝麻油适量 |
红乳虎皮鹌鹑蛋的做法,共13个步骤
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_1.jpg)
步骤1 鹌鹑蛋去壳洗净细碎的外皮。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_2.jpg)
步骤2 准备一块红腐乳和适量汤汁。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_3.jpg)
步骤3 用厨房油吸净蛋的水份。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_4.jpg)
步骤4 锅中加入适量油,烧至七成热,放入鹌鹑蛋,保持中火炸。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_5.jpg)
步骤5 炸至外皮起泡捞出沥油。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_6.jpg)
步骤6 红腐乳压碎后加少许水加入锅中烧沸。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_7.jpg)
步骤7 根据自已的口味,加入许白糖。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_8.jpg)
步骤8 快速搅拌再次烧开。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_9.jpg)
步骤9 加入鹌鹑蛋快速翻炒。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_10.jpg)
步骤10 当汤汁快收尽时勾入少许水淀粉。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_11.jpg)
步骤11 至汤汁完全收尽关火。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_12.jpg)
步骤12 加入少许芝麻油。
![红乳虎皮鹌鹑蛋的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75695_13.jpg)
步骤13 撒适量白芝麻出锅装盘。
小窍门
1、鹌鹑蛋去壳时,可先把蛋放在桌上轻轻搓一下,即可完整剥下蛋皮。
2、水份一定要吸尽,否则油会飞溅。
2、水份一定要吸尽,否则油会飞溅。