鲫鱼炖豆腐好吃的做法共9个步骤：1.鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.2.豆腐切成丁。3.锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。4.将腌好的鲫鱼拣掉...
婆婆家的对门邻居是个新钓迷，海钓，河钓，啥都喜欢。那天，他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼，因为我们当地很少吃河鲜，所以，他不会做，婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂，把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜，因为，对于这河鱼，我也从来没做过，真的没有把握。那天，想到了用豆腐，因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐，估计，对于河鱼，也能通用。
主料
| 淡水鲫鱼4条 |
辅料
| 豆腐适量 | 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 | 干红椒适量 | 金针菇适量 | 香菜适量 | 花椒适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
鲫鱼炖豆腐的做法，共9个步骤
步骤1 鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.
步骤2 豆腐切成丁。
步骤3 锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
步骤4 将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
步骤5 煎至两面起壳。
步骤6 加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
步骤7 炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
步骤8 炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
步骤9 加入胡椒粉调味去腥。
小窍门
煎鱼时不要心急，一面煎好再煎另一面。
京ICP备20025668号-2