酱香菇豆干好吃的做法共11个步骤:1.准备食材。2.白豆干切成筷子粗细的长条。3.香菇去蒂同样也切成同等大小的条。4.锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。5.加入豆干条,快速翻炒片刻。6.加入香菇条翻炒。7...
白豆干,加入了香菇,还有,黄豆酱,花生酱,多少奇妙的组合,竟然有人相当的捧场,我家小朋友,那个超级豆腐控,怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干,本身它具有了比豆腐更好的韧性,吃起来Q感十足,还有那黄豆酱的香,花生酱的香,配米饭,那是绝对要多添饭的,这样的菜,怎么会因炎热而没胃口?
主料
白豆干适量 | 香菇适量 | 花生酱适量 | 黄豆酱适量 | 高汤精适量 |
辅料
干辣椒适量 | 葱适量 |
酱香菇豆干的做法,共11个步骤
![酱香菇豆干的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_1.jpg)
步骤1 准备食材。
![酱香菇豆干的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_2.jpg)
步骤2 白豆干切成筷子粗细的长条。
![酱香菇豆干的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_3.jpg)
步骤3 香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
![酱香菇豆干的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_4.jpg)
步骤4 锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。
![酱香菇豆干的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_5.jpg)
步骤5 加入豆干条,快速翻炒片刻。
![酱香菇豆干的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_6.jpg)
步骤6 加入香菇条翻炒。
![酱香菇豆干的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_7.jpg)
步骤7 加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。
![酱香菇豆干的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_8.jpg)
步骤8 炒均匀后,加入适量水。
![酱香菇豆干的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_9.jpg)
步骤9 大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。
![酱香菇豆干的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_10.jpg)
步骤10 汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。
![酱香菇豆干的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75774_11.jpg)
步骤11 装盘即可。
小窍门
1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒,这样既可除掉豆腥味,还可防粘锅。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。