主料
面粉300克 | 紫薯泥230克 | 南瓜浆适量 | 脱脂奶粉7克 | 白糖50克 | 安琪酵母4克 |
辅料
玉米淀粉少许 | 蜂蜜适量 |
南瓜紫薯双色糕的做法,共16个步骤
![南瓜紫薯双色糕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_1.jpg)
步骤1 准备好需用的原料。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_2.jpg)
步骤2 取适量南瓜浆到入盆中,并加入白糖和酵母搅匀后静置10分钟。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_3.jpg)
步骤3 面粉和奶粉混合后加入。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_4.jpg)
步骤4 顺时方向搅拌均匀。(面糊的干稀要适中)
![南瓜紫薯双色糕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_5.jpg)
步骤5 置温暖处发酵。(我是在蒸锅里烧了一点热水,然后将盆子放在蒸架上,盆子要盖上保鲜膜,水以略烫手为准,但盆子的底部不能挨着水哦)
![南瓜紫薯双色糕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_6.jpg)
步骤6 当面糊发至2.5倍时取出。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_7.jpg)
步骤7 将发好的面糊再次顺时方向搅匀。(这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀)
![南瓜紫薯双色糕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_8.jpg)
步骤8 将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中,余下一半留在盆中。(蒸碗的底部要先抹上一点油防粘)
![南瓜紫薯双色糕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_9.jpg)
步骤9 将两份面糊静置醒发1小时左右。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_10.jpg)
步骤10 醒发后的面糊放入蒸锅中。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_11.jpg)
步骤11 蒸碗上加上盖,以免蒸汽水滴入碗中,再盖上蒸锅盖。开小火,上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_12.jpg)
步骤12 将紫薯泥到入碗中,加入适量蜂蜜、少许玉米淀粉拌匀。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_13.jpg)
步骤13 已蒸至凝固的面糊。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_14.jpg)
步骤14 将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上,并抹平表面,小火先蒸5分钟。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_15.jpg)
步骤15 再将余下的面糊到入并抹平,大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。
![南瓜紫薯双色糕的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/75225_16.jpg)
步骤16 蒸好的双色糕在网架上倒扣取出,待稍凉后改刀切成合适的大小即可。