芥末虾仁黄瓜好吃的做法共6个步骤:1.如果是活虾,应去壳去头,在虾背上用小刀划0.3-0.5厘米深的痕,用牙签挑去虾线。如果是冰冻虾,解冻去壳如有虾线的请挑去是线,用盐和高度酒稍腌一下,这样使冰冻过的稍松...
最近和芥末做了朋友,特别是前时间,可能得了流感,七八天都不能痊愈,碰巧心里痒痒的想吃起芥末虾仁,来个开胃清爽,谁知吃了两次,感冒不治而愈,查过一下百度百科,那没有明文说是治感冒,到底是不是因吃芥末而痊愈或刚好医生董病尾呢,不得而知,不过却攒了餐美食,至于百度说美国的芥末比日本的强,本人不敢莽评,但我在美国买的芥末感觉不如以前在日本的元碌寿司店的利害,记得第一次在元绿寿司店,用北极贝寿司沾上用酱油兑开的芥末,一经入口,整个人好象坐火箭上太空的一样,啾的一声象人升到天花板上,还真有点担心俺的头把人家的屋顶撞穿的感觉。但无论如何,现在有得吃总比无得吃好,大不了稍放多些,买了几支回来,时不时就享受一下。说到芥末,也想起了英国润喉糖渔夫之宝,也是够劲秋的,感冒鼻塞,以上两者,应该可能暂时解决问题,但在美国买不到渔夫之宝,有点遗憾。
主料
虾仁10-12只 | 黄瓜1-2条 | 鱼露1/2小匙 |
辅料
管装芥末Wsabi适量 | 生抽或味极2大匙 | 生柠檬汁1小匙 | 白糖1/4小匙 |
芥末虾仁黄瓜的做法,共6个步骤
步骤1 如果是活虾,应去壳去头,在虾背上用小刀划0.3-0.5厘米深的痕,用牙签挑去虾线。如果是冰冻虾,解冻去壳如有虾线的请挑去是线,用盐和高度酒稍腌一下,这样使冰冻过的稍松肉收紧些;
步骤2 黄瓜去皮去囊,打竖切成八瓣,再斜刀切成段比较美观;
步骤3 锅烧开水,倒入虾仁,一经变色立即捞起;
步骤4 放入冰水里泡;
步骤5 用一小碗,放只半至两只尾指长的芥末、生抽或味极2-3大匙、挤出的柠檬汁1小匙、鱼露1/2小匙、糖1/4小匙,搅拌均匀;
步骤6 将兑好的汁淋在虾和黄瓜上,碗汁也可以用来蘸,两种做法皆可。
小窍门
一、用冰冻虾时,用盐腌过,摋出水分;
二、虾在汆水时不要过火,一经变色即刻捞起;
三、调味汁中放少许鱼露,是为使味汁更鲜;
四、调味汁中放少许柠檬汁,更加美味醒胃。
二、虾在汆水时不要过火,一经变色即刻捞起;
三、调味汁中放少许鱼露,是为使味汁更鲜;
四、调味汁中放少许柠檬汁,更加美味醒胃。