孜然羊肉怎么做好吃？孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉好吃的做法共10个步骤：1.材料图2.羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。3.香菜梗切段备用4.炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。5.将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！6.羊肉...

前几天买羊排，带了一块里脊，米妈让买肉的挖出来了，羊排炖着吃，里脊加孜然炒了吃，孜然跟羊肉绝配，以前老是炒不好这个孜然羊肉，后来才发现是自己的炒法有问题，修正后做出来的菜跟在餐馆里的感觉差不多了，肉干香但不柴。
这个菜配了香菜，只用了梗，原因是这次买的香菜太大了，跟小芹菜差不多了，用梗来配菜很棒！

羊肉适量

香菜梗适量

盐适量

烹调油适量

孜然粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

步骤1 材料图

步骤2 羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

步骤3 香菜梗切段备用

步骤4 炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

步骤5 将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！

步骤6 羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

步骤7 转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

步骤8 再次加放孜然粉。

步骤9 加入香菜段。

步骤10 翻均匀出锅

１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。
２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。
３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。