双椒豆豉炒鸡蛋好吃的做法共8个步骤：1.准备好需用的原料。2.把青、红椒洗净后，斜切成段，撒入少许盐略腌。3.炒锅中到入玉米油烧至七成热，将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后，到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散...
这道菜虽然做法简单，但好吃下饭的程度丝毫不逊色于一些大菜，菜中的豆豉不是我们平常所用到的那种黑豆豉，而是我们这里祟州三郎镇的一些农家自制的，味道非常的香醇。我们时常会与朋友相约去那里小住上三、两天，每次离开时都会买上几斤带走。之前一直是将其过油炒制成香辣豆豉，自从加入了辣椒和鸡蛋同炒后，吃过的人都认为这种做法更好吃、也更下饭呢
主料
| 鸡蛋（大）2个 | 豆豉适量 | 红尖椒3根 | 青尖椒4根 |
辅料
| 葱花少许 | 玉米油适量 | 盐适量 | 生抽少许 | 鸡精少许 |
双椒豆豉炒鸡蛋的做法，共8个步骤
步骤1 准备好需用的原料。
步骤2 把青、红椒洗净后，斜切成段，撒入少许盐略腌。
步骤3 炒锅中到入玉米油烧至七成热，将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后，到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散，铲出待用。
步骤4 锅中另到油烧至五成热，放入豆豉煵炒出香味。
步骤5 加入青、红椒段炒匀。
步骤6 烹入少许生抽炒匀，使辣椒入味。
步骤7 加入鸡蛋碎炒匀。
步骤8 最后调入少许鸡精，撒入葱花炒匀就可装盘了。
小窍门
因豆豉已有咸味了，所以在烹炒中一定要注意盐和生抽的用量哦。
京ICP备20025668号-2