水晶肘片怎么做好吃？水晶肘片的家常做法

步骤1 猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。

步骤2 锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。

步骤3 焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。

步骤4 加味极鲜酱油适量。

步骤5 加适量老抽。

步骤6 加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。

步骤7 煮好后加适量盐调味。

步骤8 准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。

步骤9 挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。

步骤10 10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。

步骤11 11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。

步骤12 12.倒扣出来切成块状即可。