蜜红豆在市面上可以买到现成的,但那些口感和自己做的我感觉是没法比的,而且自己做的每一颗都是圆滑饱满的***子,加的也是实实在在的白糖,而不是甜蜜素,另外也不添加任何防腐剂,可以吃多少做多少,吃完再做。因为自制蜜红豆一点也不麻烦。
主料
红豆200克 | 白糖适量 |
自制蜜红豆的做法,共8个步骤
步骤1 红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净。
步骤2 锅里加入适量水,加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
步骤3 捞出洗净。(这一步好比我们做菜时的焯水,可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了)
步骤4 洗好的红豆倒入砂锅中,(没有砂锅也可以用高压锅等),重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考)
步骤5 盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
步骤6 煮至锅里刚好没水,关火。
步骤7 煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖一直铺完。(白糖的量依据自己喜好而定,但不建议太多了)
步骤8 盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
小窍门
1:红豆要提前浸泡好。
2:焯一遍水更有效的去除豆腥味,让蜜红豆的口感更好。
3:煮的时候要小火,以免把红豆煮开花了。