红果又称山楂、山里红等,它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分, 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用,对治疗肥胖症、腹胀腹痛,内积不消,小儿脾虚久泻均有一定的疗效,不过,胃酸过多或消化道溃疡病者则不宜选用。
主料
山楂适量 | 冰糖适量 |
辅料
盐适量 |
炒红果的做法,共10个步骤
步骤1 食材:新鲜山楂、冰糖 盐
步骤2 把新鲜山楂泡泡洗净
步骤3 先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。
步骤4 在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了, 这个方法很方便,也可以保持红果的完整。
步骤5 干净的锅中,放清水,倒入一点盐
步骤6 把处理好的山楂一起放入,
步骤7 开大火煮
步骤8 锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
步骤9 开盖,倒入冰糖。
步骤10 中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。
小窍门
加了盐的炒红果会更甜,还会增加一些QQ口感。
等红果冷却后放入适量的蜂蜜,蜂蜜不要趁热放,这样会破坏蜂蜜的营养。