芹菜香干炒肉片好吃的做法共9个步骤:1.香干切片2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉...
主料
芹菜适量 | 香干适量 | 猪瘦肉适量 |
辅料
胡萝卜适量 | 香菇适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 | 生抽适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 | 生粉适量 |
芹菜香干炒肉片的做法,共9个步骤
![芹菜香干炒肉片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_1.jpg)
步骤1 香干切片
![芹菜香干炒肉片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_2.jpg)
步骤2 猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右
![芹菜香干炒肉片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_3.jpg)
步骤3 芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
![芹菜香干炒肉片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_4.jpg)
步骤4 锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用;
![芹菜香干炒肉片的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_5.jpg)
步骤5 锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒;
![芹菜香干炒肉片的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_6.jpg)
步骤6 再依次倒入胡萝卜片
![芹菜香干炒肉片的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_7.jpg)
步骤7 香干翻炒;
![芹菜香干炒肉片的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_8.jpg)
步骤8 加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿
![芹菜香干炒肉片的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/74386_9.jpg)
步骤9 最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可!
小窍门
* 油多点,大火,这样先炒肉片,口感会很嫩!
* 加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;
* 建议选“猪梅肉”非常嫩
* 加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;
* 建议选“猪梅肉”非常嫩