我也经常买些娃娃菜做些汤类的,有时候也做豆豉娃娃菜,那是女儿的最爱,每次做女儿都把豆豉娃娃菜的汤泡饭吃,说是那娃娃菜的营养都在那汤里,开胃又下饭营养还丰富。
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
主料
娃娃菜适量 | 栗子适量 | 枸杞适量 | 鸡汤适量 |
辅料
白糖适量 | 淀粉适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 | 鸡油适量 |
栗子扒娃娃菜的做法,共12个步骤
![栗子扒娃娃菜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_1.jpg)
步骤1 食材:娃娃菜 栗子 枸杞 鸡汤 鸡油 白糖 盐 胡椒粉 淀粉
![栗子扒娃娃菜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_2.jpg)
步骤2 把娃娃菜洗净
![栗子扒娃娃菜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_3.jpg)
步骤3 切长条
![栗子扒娃娃菜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_4.jpg)
步骤4 栗子洗净用刀切一小口
![栗子扒娃娃菜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_5.jpg)
步骤5 用微波炉加热去壳
![栗子扒娃娃菜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_6.jpg)
步骤6 枸杞用凉水泡泡洗净捞起,淀粉用凉水兑好
![栗子扒娃娃菜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_7.jpg)
步骤7 把鸡汤倒入锅中烧开,用少许糖和盐调味,再撒入少许胡椒粉搅匀
![栗子扒娃娃菜的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_8.jpg)
步骤8 把切好的娃娃菜条平推入锅中,要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉
![栗子扒娃娃菜的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_9.jpg)
步骤9 放入栗子用中火烧开
![栗子扒娃娃菜的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_10.jpg)
步骤10 在煮的过程中要来回摇动锅,当汤汁收干60%后进行翻勺一次,把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡
![栗子扒娃娃菜的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_11.jpg)
步骤11 最后淋入熟鸡油
![栗子扒娃娃菜的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/73388_12.jpg)
步骤12 待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
小窍门
煮的过程中不能用勺子来回搅动,要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡,在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉,使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的,不可久煮