红烧肉怎么做才好吃？红烧肉的简单做法

简介

用料

做法

• 1

  原料集合。

• 2

  五花肉洗净焯水。

• 3

  捞起用清水冲一下切成麻将大的小块

• 4

  姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。

• 5

  锅擦干净，烧热后下油。

• 6

  放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。

• 7

  倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。

• 8

  肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。

• 9

  小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。

• 10

  糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡

• 11

  这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀

• 12

  加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟

• 13

  盖上盖子，小火闷一个小时

• 14

  最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。

• 15

  盛起装盘了