香炸豆腐鱼好吃的做法共9个步骤:1.豆腐鱼,让摊主把鱼头煎掉了。2.清理鱼肚,煎掉鱼翅鱼尾巴,冲洗干净。3.切成五公分左右的长段。4.滤干水份后,加入一包香炸粉。5.腌二十分钟。6.腌好后是这样的。7.起...
这鱼之前有见过别的亲做过,就跟着叫这个名字吧。偶家小子去年在酒家吃过这炸豆腐鱼,回来就叫我有机会要做一次。这段时间也常见市面上有这种鱼,看了好久,今天这鱼很鲜,让偶很满意,就买了几条回来做,价格还算便宜,一斤七元银子。这鱼肉很软很嫩,小孩子的嘴是最厉害的,啥鲜啥好吃,都比偶还明白呀。
主料
豆腐鱼600克 |
辅料
家乐香炸粉一包 | 香菜少许 |
香炸豆腐鱼的做法,共9个步骤
步骤1 豆腐鱼,让摊主把鱼头煎掉了。
步骤2 清理鱼肚,煎掉鱼翅鱼尾巴,冲洗干净。
步骤3 切成五公分左右的长段。
步骤4 滤干水份后,加入一包香炸粉。
步骤5 腌二十分钟。
步骤6 腌好后是这样的。
步骤7 起油锅,要等到锅内的热油在冒烟了才行。
步骤8 把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
步骤9 炸好的鱼段,捞起滤油,装盘,点缀上香菜就可上桌了。
小窍门
这豆腐鱼的肉很软,炸的时候不要急着翻面,等听到油炸声小了,再翻一面。
炸好后,要夹起来也要轻轻的,不然鱼肉会散了,就不好看了。
炸好后,要夹起来也要轻轻的,不然鱼肉会散了,就不好看了。