椰汁咖喱牛肉好吃的做法共9个步骤:1.将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。2.炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟...
据说咖喱来源于印度,是许多的香料加在一起煮的意思,味道强烈浓郁。咖喱牛肉是咖喱饭中最常做也是最经典的菜,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特别适宜。寒冬食牛肉,又有暖胃作用,为寒冬补益佳品。用提前炖好的牛肉来做咖喱,即省时间,口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的,口感要松软的多,且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜,香味四溢。不信你就做来尝尝吧,保证你吃了还想再吃!
主料
牛肉500克 |
辅料
洋葱1个 | 胡萝卜1根 | 土豆1个 | 椰汁200毫升 | 原味块咖喱2块 | 盐少许 | 料酒少许 | 葱段适量 | 姜块适量 | 香叶2片 |
椰汁咖喱牛肉的做法,共9个步骤
步骤1 将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。
步骤2 炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟。
步骤3 牛肉炖至酥烂,关火备用。
步骤4 胡萝卜、土豆洗净去皮,分别切成均等的滚刀块;洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
步骤5 锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
步骤6 放入块咖喱翻炒至均匀。
步骤7 加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐,以中小火焖煮15分钟。
步骤8 倒入椰浆,随即加入洋葱。
步骤9 转至中火焖煮约5分钟,汤汁浓稠即可。
小窍门
小贴士:
1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。
5、椰浆可使咖喱异常香浓好吃的,可以用纯牛奶代替。
6、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。
1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。
5、椰浆可使咖喱异常香浓好吃的,可以用纯牛奶代替。
6、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。