主料
鲈鱼肉100克 | 口蘑5、6个 | 菠菜少许 | 高汤适量 | 豆浆适量 | 大米2杯 |
辅料
葱、姜少许 | 盐少许 | 胡椒粉少许 | 料酒少许 |
菌菇鲈鱼太极粥的做法,共17个步骤
步骤1 将鲈鱼肉去皮,加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
步骤2 菠菜洗净入开水锅焯一下
步骤3 焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
步骤4 口蘑洗干净后切片备用
步骤5 将切好的蘑菇片放进豆浆机
步骤6 将淘洗干净的米一起放进豆浆机
步骤7 将豆浆倒入,可以全部用豆浆,也可以加一部分水
步骤8 加少许盐调味即可,可以加少许油,喜欢清淡的也可不加,然后按“米糊”键
步骤9 将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
步骤10 接着将菠菜一起倒进豆浆机中
步骤11 将淘洗干净的米也倒进去
步骤12 最后加高汤,和上面一样,可以全部用高汤也可以用一部分水代替,因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味,所以基本不需再调味
步骤13 如果怕味道不够,略加些盐就可以了
步骤14 按“米糊”键
步骤15 配合活动玩了点小花样,做了太极的图案,取一干净易拉罐,按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段(注意估摸留出等下要折起来的长度)
步骤16 将它折成“S”形
步骤17 将“S”形隔板放在碗中,用手固定住,往里盛入米糊,注意两边要平衡,最后盛好后略等一会,等表面平整后,快速抽出隔板,用小勺盛点粥点出太极两个小圆点
小窍门
2、鲈鱼要事先腌制,很好的去腥入味