主料
黄豆80克 | 内酯3克 | 豆豉酱适量 |
辅料
肉馅适量 | 葱适量 | 姜适量 | 白糖适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
香辣豆豉豆花的做法,共12个步骤
步骤1 黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
步骤2 把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
步骤3 内酯用少量的温水化开。
步骤4 豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
步骤5 搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
步骤6 静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
步骤7 葱姜切碎,准备好肉馅。
步骤8 把做好的豆花轻轻盛入碗中。
步骤9 锅中注油,爆香葱姜,下入肉馅翻炒至变色。
步骤10 加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀。
步骤11 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀,关火。
步骤12 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。