主料
猪肉适量 |
辅料
青红椒适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 白醋适量 | 番茄酱适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 | 食盐适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 淀粉适量 |
东北锅烧肉的做法,共19个步骤
步骤1 原料:猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
步骤2 猪肉切厚片,用盐,鸡精,胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
步骤3 青红椒切成丝,大蒜切片、葱姜切丝备用。
步骤4 面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
步骤5 调成这种稠度静置一会。
步骤6 静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
步骤7 加入番茄酱2勺(番茄酱是为了颜色好看,不加也可以)
步骤8 加入生抽一勺。
步骤9 淀粉适量。
步骤10 加入少许清水,搅拌均匀,调成碗汁。
步骤11 腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
步骤12 展开,逐一下入五成热油锅中。
步骤13 炸至定型时捞出.
步骤14 温升至七八成热时,再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
步骤15 锅中放少许底油,放入蒜片爆香。
步骤16 爆香蒜片,加入炸好的肉片炒均
步骤17 放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
步骤18 倒入调好的碗汁,快速翻炒,待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
步骤19 外酥里嫩,酸甜可口.