主料
鸡翅若干 |
辅料
自制面包糠适量 | 面粉蛋糊适量 | 姜片适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 | 香葱适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
家庭版炸鸡翅的做法,共14个步骤
步骤1 鸡翅洗净。
步骤2 冷水下锅,煮3分钟至六分熟,放进冷水中浸泡。
步骤3 捞出鸡翅,用牙签扎许多小孔,便于腌制入味。
步骤4 鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。
步骤5 鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。
步骤6 腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊(面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状)。
步骤7 鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。
步骤8 再在面包糠中两面裹匀,尽量厚一些。
步骤9 全部裹好后放盘中备用。
步骤10 平底锅放多些油,筷子放进去有小泡即可进行炸制。
步骤11 中小火炸制两面金黄即可,高温复炸更加酥脆。
步骤12 捞出沥干油份(用吸油纸更好),趁热吃哦!
步骤13 捞出沥干油份(用吸油纸更好)。
步骤14 趁热吃哦!