卤牛肉怎么做好吃？卤牛肉的家常做法

步骤1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

步骤2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

步骤3 把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

步骤4 葱切段，姜切片。

步骤5 砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。

步骤6 加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。

步骤7 捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。

步骤8 捞出切片即可。