瑶柱菠菜塔好吃的做法共9个步骤：1.准备材料2.菠菜洗净去根，焯水3.焯好的菠菜放纯净水中拔凉4.扇贝洗净外壳后蒸熟5.剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用6.切适量胡萝卜丝焯水备用7.菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝...
主料
| 扇贝适量 | 菠菜适量 |
辅料
| 胡萝卜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 | 味极鲜适量 | 白糖少许 | 米醋适量 | 花椒油适量 |
瑶柱菠菜塔的做法，共9个步骤
步骤1 准备材料
步骤2 菠菜洗净去根，焯水
步骤3 焯好的菠菜放纯净水中拔凉
步骤4 扇贝洗净外壳后蒸熟
步骤5 剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
步骤6 切适量胡萝卜丝焯水备用
步骤7 菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
步骤8 搅拌均匀
步骤9 装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形
小窍门
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
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