土豆红烧肉好吃的做法共12个步骤：1.将五花肉洗净，切大块。2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。4.土豆切块后放入水中。5.五花肉放入锅内中火煎至肉块...
我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。
主料
| 五花肉二斤 | 土豆三个 |
辅料
| 葱段适量 | 姜片适量 | 八角2个 | 冰糖适量 | 红烧酱油2勺 | 生抽2大勺 | 盐适量 |
土豆红烧肉的做法，共12个步骤
步骤1 将五花肉洗净，切大块。
步骤2 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
步骤3 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
步骤4 土豆切块后放入水中。
步骤5 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
步骤6 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
步骤7 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
步骤8 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
步骤9 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
步骤10 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
步骤11 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
步骤12 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
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