豆豉辣酱拌莲藕好吃的做法共8个步骤:1.准备原料。2.莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。3.锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。4.藕片捞出,稍沥...
主料
莲藕1个,200克 | 豆豉辣酱2汤勺 |
辅料
青椒半个 | 红椒半个 | 香葱1根 | 大蒜2个 | 香菜1棵 | 食盐1.5茶勺 | 味极鲜1/4汤勺 | 醋1/4汤勺 | 白糖1茶勺 | 香油适量 |
豆豉辣酱拌莲藕的做法,共8个步骤
步骤1 准备原料。
步骤2 莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。
步骤3 锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。
步骤4 藕片捞出,稍沥水份,放入较大的碗中。
步骤5 调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
步骤6 搅拌均匀后,放上切好的青、红椒丝,以及葱白段和蒜末,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在上面。
步骤7 最后加入香菜段,淋入几滴香油。
步骤8 拌匀即可盛盘。
小窍门
诗心片语:
1:莲藕切好后先清洗几遍,去除淀粉,这样口感较脆,而且防止边黑。
2:先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味,再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上,然后起锅烧热油,浇在上面,这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。
3:豆豉辣酱有咸味,拌时盐不要过多,以免过咸。
1:莲藕切好后先清洗几遍,去除淀粉,这样口感较脆,而且防止边黑。
2:先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味,再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上,然后起锅烧热油,浇在上面,这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。
3:豆豉辣酱有咸味,拌时盐不要过多,以免过咸。