凉拌苦菊好吃的做法共8个步骤:1.准备材料:新鲜的苦菊2.大蒜拍碎躲细3.花生米烤箱烤熟(我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟)4.将碗中加入适量的老醋以及所有的调料,搅拌均匀后备用5.苦菊摘去老叶去...
这道菜是几天前在一家酒店里吃过的,非常的好吃,就想着回家模仿一下,昨天给儿子送饭就想到了做这个菜,拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢,哈哈算是模仿成功?
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
主料
苦菊适量 |
辅料
烤花生米适量 | 胡萝卜少许 | 蚝油少许 | 老醋适量 | 大蒜适量 | 蜂蜜适量 | 香油少许 | 白糖少许 |
凉拌苦菊的做法,共8个步骤
![凉拌苦菊的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_1.jpg)
步骤1 准备材料:新鲜的苦菊
![凉拌苦菊的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_2.jpg)
步骤2 大蒜拍碎躲细
![凉拌苦菊的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_3.jpg)
步骤3 花生米烤箱烤熟(我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟)
![凉拌苦菊的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_4.jpg)
步骤4 将碗中加入适量的老醋以及所有的调料,搅拌均匀后备用
![凉拌苦菊的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_5.jpg)
步骤5 苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水(也可在淡盐水中浸泡一会)
![凉拌苦菊的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_6.jpg)
步骤6 将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
![凉拌苦菊的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_7.jpg)
步骤7 然后加入胡萝卜片(提前用水卯一下)和熟花生豆
![凉拌苦菊的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70748_8.jpg)
步骤8 充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了
小窍门
1,凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的,也可以自己diy随便放材料的,比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢,儿子很喜欢吃光光了。
2,苦菊直接拌就行了,喜欢它的苦味,如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。
2,苦菊直接拌就行了,喜欢它的苦味,如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。