炝拌小油菜好吃的做法共9个步骤:1.将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)2.再把油菜切段3.水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)4.焯好后,将油菜沥干水分,切成颗...
这是夏日常吃的一款小凉菜,麻辣又爽口,蒜香扑鼻,非常好吃哦
主料
小油菜一斤 | 大蒜适量 | 盐适量 | 辣椒油适量 | 花椒面适量 | 姜粉适量 | 醋适量 | 白糖适量 | 味精少许 |
炝拌小油菜的做法,共9个步骤
步骤1 将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)
步骤2 再把油菜切段
步骤3 水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)
步骤4 焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)
步骤5 将蒜捣成泥
步骤6 加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉
步骤7 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)
步骤8 趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀
步骤9 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
小窍门
1,油菜焯烫后一定要控干水分,不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放,才会有提香的作用
2、醋一定要在泼完蒜后再放,才会有提香的作用