凉拌黄瓜金针菇好吃的做法共8个步骤：1.原料图。2.黄瓜洗净，切丝。3.金针菇洗净，切掉根，切成两段。4.红椒切丝。5.锅里烧开水，关火，倒入金针菇，烫5分钟，捞起控干水。6.红椒也焯水。7.金针菇、黄瓜...
金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
不知道是不是真的哈。
但是我还是喜欢吃，金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材。
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但是我还是喜欢吃，金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材。
主料
| 金针菇适量 |
辅料
| 黄瓜适量 | 红辣椒适量 | 盐适量 | 食用油适量 | 麻油适量 | 生抽适量 | 香醋适量 |
凉拌黄瓜金针菇的做法，共8个步骤
步骤1 原料图。
步骤2 黄瓜洗净，切丝。
步骤3 金针菇洗净，切掉根，切成两段。
步骤4 红椒切丝。
步骤5 锅里烧开水，关火，倒入金针菇，烫5分钟，捞起控干水。
步骤6 红椒也焯水。
步骤7 金针菇、黄瓜丝、红椒放碗里，加入所有调料，拌匀。
步骤8 可以开吃啦。
小窍门
1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。
2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。
2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。
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