海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。辐射、尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、抗辐射、清肠胃,保障身体健康等。
主料
海蜇头300克 | 青瓜250克 | 韩泡白菜100克 |
辅料
芝麻油适量 | 盐适量 | 姜蓉6克 | 蒜蓉8克 | 葱花6克 | 白芝麻3克 | 生抽适量 | 陈醋适量 | 鸡精适量 |
海蜇头拌青瓜丝的做法,共9个步骤
步骤1 主材料:海蜇头、青瓜丝。
步骤2 调料:韩泡菜、芝麻油适量、盐适量、姜蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽适量、陈醋适量、鸡精适量(盐油随各人口味调)。
步骤3 海蜇清洗净撕小块,用清水换水浸泡半天以减咸味,锅中加水烧开,放入海蜇头氽焯10秒钟捞起。
步骤4 用纯净水泡凉起。
步骤5 起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香。
步骤6 起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香与调料一起拌均。
步骤7 海蜇头沥干水铺在青瓜丝上,再铺上韩泡菜。(泡菜再多点就更好了!)
步骤8 拌好的调料加些芝麻油拌匀即可。
步骤9 海蜇头拌青瓜丝的成品样子。