美极凉拌虾好吃的做法共6个步骤:1.将虾去头、须、脚,用牙签挑净虾肠,清洗干净。2.上锅大火蒸15-20分钟。3.蒸虾的时间用来准备佐料:将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中,倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。4.炒锅上火...
白灼虾的常用吃饭是食客自己动手剥下皮,蘸着单一的酱油吃,一方面食客手会弄脏,一方面共用佐料也不卫生,分开佐料又会无端增加清洗碗碟的工作量,基于这些考虑,我自创了这个独特的白灼虾吃法。
主料
基围虾1000克 |
辅料
香葱50克 | 姜100克 | 大蒜4-5瓣 | 食用油适量 | 白糖适量 | 生抽3茶匙 | 醋3茶匙 |
美极凉拌虾的做法,共6个步骤
步骤1 将虾去头、须、脚,用牙签挑净虾肠,清洗干净。
步骤2 上锅大火蒸15-20分钟。
步骤3 蒸虾的时间用来准备佐料:将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中,倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
步骤4 炒锅上火,放少量油烧至8成热,将油浇到调好葱姜蒜和生抽(可适当兑水)的佐料碗里。
步骤5 佐料碗里加入糖、醋调和。
步骤6 将虾去皮后码放在碟中,将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上,10分钟后上桌。
小窍门
1、用热油浇在葱姜蒜和酱油上是一举两得的妙招,一方面对葱姜蒜进行了消毒,一方面会使这些辅料产生别样的香味,注意糖、醋不要加热;
2、省去了食客自己动手剥虾皮的麻烦,吃相更加文雅;
3、去皮后的虾肉经过充足的佐料浸泡会更加入味。
2、省去了食客自己动手剥虾皮的麻烦,吃相更加文雅;
3、去皮后的虾肉经过充足的佐料浸泡会更加入味。