凉拌茄子好吃的做法共3个步骤:1.茄子洗净后纵向切开,装盘上锅蒸20分钟,直至软烂。2.葱姜蒜切碎放置佐料碗里,约占饭碗的三分之一,生抽要没过葱姜蒜末。3.油上锅烧热,浇在佐料碗里,趁香味出来时加入糖、味...
烧茄子好吃,但是油太大,尤其是夏天最好吃清淡的蒸茄子。健康是1嘛。
凉拌茄子的做法,共3个步骤
步骤1 茄子洗净后纵向切开,装盘上锅蒸20分钟,直至软烂。
步骤2 葱姜蒜切碎放置佐料碗里,约占饭碗的三分之一,生抽要没过葱姜蒜末。
步骤3 油上锅烧热,浇在佐料碗里,趁香味出来时加入糖、味精、芝麻酱、香油,搅拌均匀后浇在茄子上,再用筷子反复扎茄子,以便入味,腌制20分钟后即可食用。
小窍门
秘籍:葱姜蒜末经过热油浇灌会产生独到的香味,和生的葱姜蒜凉拌出来不是一个味道。用此方法做蓑衣黄瓜也很好吃,就是蓑衣黄瓜要加点醋。