主料
大白菜一棵 | 金针菇150克 |
辅料
蒜头两颗 | 生抽适量 | 生粉一匙 | 味精少许 | 盐适量 | 花生油适量 | 清水适量 | 白糖适量 |
大白菜拌金针菇的做法,共14个步骤
步骤1 准备一棵大白菜,150g的金针菇,两瓣蒜头。
步骤2 大白菜洗净切丝,金针菇洗净,蒜头拍碎。
步骤3 调好水芡粉:生粉一匙、蒸鱼豉油两匙、清水半碗。
步骤4 金针菇焯水捞起,手撕成小条子。
步骤5 热油爆香姜片。
步骤6 放入大白菜翻炒。
步骤7 下一点清水加盖焖煮片刻。
步骤8 焖至大白菜软身后加入适量盐和白糖调味。
步骤9 装盘备用,煮大白菜时会产生很多水分,装盘时不要那些水。
步骤10 另起油锅爆香蒜碎。
步骤11 放入金针菇翻炒片刻。
步骤12 加入盐和糖调味。
步骤13 倒入调好的水芡粉和味精,翻炒均匀。
步骤14 把炒好的金针菇铺在大白菜的上面,这道菜就完成了。吃的时候可以把金针菇和大白菜拌匀,两种食材融汇在嘴里,口感相当爽脆,鲜甜美味。