拌猪皮好吃的做法共6个步骤:1.猪皮冷水入锅,加姜、料酒,焯一下。2.另起锅,放猪皮,加凉水,放姜、花椒、八角,煮开转小火煮20分钟。捞出放凉,切丝备用。3.黄瓜切丝,葱、香菜切碎,放碗中。4.锅中放底油...
主料
猪皮100克 |
辅料
黄瓜1根 | 姜4片 | 八角1个 | 花椒10颗 | 花椒粉1匙 | 香菜1棵 | 醋1勺 | 蚝油1匙 | 鲜酱油2勺 | 料酒1勺 | 葱1段 | 辣椒油1匙 |
拌猪皮的做法,共6个步骤
步骤1 猪皮冷水入锅,加姜、料酒,焯一下。
步骤2 另起锅,放猪皮,加凉水,放姜、花椒、八角,煮开转小火煮20分钟。捞出放凉,切丝备用。
步骤3 黄瓜切丝,葱、香菜切碎,放碗中。
步骤4 锅中放底油,放入花椒,热油,冒烟后浇在碗里。
步骤5 放入花椒粉、鲜酱油、醋、蚝油,拌匀。
步骤6 放入猪皮,加辣椒油,拌匀即可。