凉拌香辣鸡胗怎么做好吃？凉拌香辣鸡胗的家常做法

步骤1 鸡胗洗干净，放在盆里备用

步骤2 把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用

步骤3 芝麻放盘子里备用

步骤4 准备一瓶老干妈豆豉酱

步骤5 干红辣椒切碎备用

步骤6 香菜切碎放盘里备用

步骤7 切好的鸡胗上面，放上少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎

步骤8 把香葱切碎放在盘子里备用

步骤9 把蒜切碎放盘里备用

步骤10 锅中放水，加入葱段，姜片，少许料酒，白胡椒粉，先煮一下，水开后大约煮10分钟，为了去除一下腥味和血沫

步骤11 第一次煮过的鸡胗捞出，放在盘子里备用

步骤12 锅中第二次放水，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，少许料酒，少许生抽，少许盐，最后加入老抽调色，水开后改小火，继续煮40分钟

步骤13 煮好后的鸡胗，放凉后切片，放在盘子里备用

步骤14 切好的鸡胗上放少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎

步骤15 锅中放油，油热后浇淋到鸡胗上，可以听到吱吱的响声

步骤16 最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了????