红椒茄子拌皮蛋怎么做好吃？红椒茄子拌皮蛋的家常做法

步骤1 准备好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子尽量选择细长的嫩一点的我这个本来是炒起来吃的临时起义想吃凉拌的来着

步骤2 茄子削去外皮，切成均匀的长段待用

步骤3 一个大一点的容器装水，放入少许盐，加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味儿

步骤4 皮蛋小心滴剥去外壳，先对半切开，在对半切开一个皮蛋正好切四块儿

步骤5 切好的皮蛋均匀的摆在盘子的周围中间空心的地方切小块皮蛋放中间

步骤6 生姜去皮切小沫，记住咯一定要细

步骤7 大蒜同上

步骤8 小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽儿

步骤9 锅里上油，放入沥干水的茄子炸至两三分钟

步骤10 用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内等下凉拌的时候方便啊

步骤11 加入切好的生姜大蒜末，葱花，还有捏小米辣少许盐，一丢丢的香醋，生抽，辣椒红油少许鸡粉

步骤12 搅拌均匀，腌制一会儿至入味儿

步骤13 把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间，把小米辣留在上面这样摆盘更好看啦

步骤14 女孩子，洁身自好就是白，自力更生就是富，内外兼修就是美。